Prodotto tipico del Molise, si ottiene utilizzando cosce disossate di suino italiano allevato e macellato esclusivamente in Molise. Viene salato a secco con sale e aromi naturali e poi stagionato. Al termine della stagionatura il prodotto viene stuccato utilizzando pepe. Dal profumo intenso, caratterizzato da un gusto dolce e delicato con retrogusto più marcato.
Prodotto tipico del Molise, si ottiene utilizzando cosce disossate di suino italiano allevato e macellato esclusivamente in Molise. Viene salato a secco con sale e aromi naturali e poi stagionato. Al termine della stagionatura il prodotto viene stuccato utilizzando pepe. Dal profumo intenso, caratterizzato da un gusto dolce e delicato con retrogusto più marcato.
